Cogumelos em conserva para o inverno – 8 receitas



Então, setembro terminou – o mês do pico dos cogumelos. Os catadores e amadores de cogumelos experientes já conseguiram pegar cestos, baldes e até sacolas cheias! Não é de surpreender que as pessoas tentem fazer o máximo de suprimentos possível, porque os cogumelos são um incrível armazém de vitaminas, o que também confere aos pratos um ótimo aroma.

Os cogumelos com mel (ou cogumelos com mel) contêm uma grande quantidade de proteínas, além de potássio, magnésio, ferro, ácido ascórbico, vitaminas B2 e B3. O elemento beta-glucana neles localizado reduz o risco de aparecimento e desenvolvimento de um tumor cancerígeno, diabetes mellitus e hipertensão.

E isso não é tudo! A maioria dos vegetarianos e as pessoas que simplesmente perdem peso necessariamente incluem cogumelos de mel em sua dieta, porque são de baixa caloria e perfeitamente saturados.

 
A singularidade especial desses cogumelos reside nos métodos de colheita. Eles não perdem suas propriedades benéficas quando congelados, secos e em conserva. É por isso que hoje vou apresentar as melhores receitas de decapagem. Nós olhamos!

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Cogumelos em conserva para o inverno – uma receita simples para cozinhar
Como conservar cogumelos em frascos sem esterilização
Cogumelos em conserva deliciosos com 9% de vinagre – você lambe sua receita!
Receita de vídeo para caviar de cogumelos de mel para o inverno
Cogumelos em conserva para o inverno com ácido cítrico
Como marinar cogumelos com manteiga em casa
Cozinhar cogumelos quentes para o inverno
Cogumelos em conserva clássicos
Cogumelos em conserva para o inverno – uma receita simples para cozinhar
Antes de começar a cozinhar, separe bem os cogumelos e ferva em várias águas. A primeira vez cerca de 15 minutos – ele lavará toda a sujeira, a segunda vez 20 minutos. Depois disso, continue com as receitas e não tenha medo de tratar alguém.

Ingredientes

cogumelos – 2 kg;
água filtrada – 1 litro;
canela em pó (ou paus de canela) – 2 colheres de sopa. colheres (3 peças).
cravo – a gosto;
ervilhas de pimenta preta – a gosto;
Lavrushka
açúcar granulado – 50 g;
sal de comida – 70 gr;
tabela acética ácido – tabela 3.5. colheres.
Cozinhar:

  1. Coloque os cogumelos descascados, lavados e cozidos em uma panela e encha-os com água fria. Coloque fogo, sal, espere até ferver, escorra a água e coloque os cogumelos em potes.

Esterilize os recipientes de vidro com antecedência, isso reduzirá significativamente o tempo.

  1. Agora vá para a marinada. Coloque a panela de água em uma chama grande novamente. Enquanto você ferve, adicione todos os temperos, especiarias e vinagre indicados. Ferva por cerca de 10 minutos.
  1. No final dos tempos, despeje a marinada em potes e feche-a bem. Guarde em local fresco e escuro.

Como conservar cogumelos em frascos sem esterilização
A pasteurização geralmente leva uma quantidade razoável de tempo. Muitas donas de casa concordam que às vezes você quer terminar o trabalho o mais rápido possível. Como se viu, você pode facilitar! Nesta receita, analisaremos uma maneira rápida e conveniente, sem esterilização adicional de latas.

Ingredientes

cogumelo fresco – 1,5 kg;
sal de mesa – 1 mesa. uma colher;
molho de soja – 3 colheres de sopa. colheres;
vinagre de maçã – 40 ml;
água filtrada – meio litro;
açúcar curto – 1 colher de sopa. uma colher;
folhas de louro;
pimenta do reino moída ou uma mistura – ½ mesa. colheres.
Cozinhar:

  1. Tire os cogumelos. Enxágüe com água fria, corte o excesso. Pegue uma panela pequena, transfira os cogumelos para lá e cozinhe por dez minutos.
  2. Dobre os cogumelos em uma peneira, enxágue com água e coloque novamente para cozinhar. Desta vez, deixe-os por meia hora. Adicione temperos à panela.

Despeje vinagre e molho de soja 15 minutos antes da formatura.

  1. Enquanto prepara o prato, coloque os frascos no processamento. Existem muitas opções para esse procedimento – no forno, no microondas, para alguns. Escolha o que é mais conveniente para você e comece.
  2. Quando tudo estiver pronto – espalhe os cogumelos, torça bem e coloque no chão, depois de virar. Cubra as latas invertidas com um cobertor quente até que esfriem completamente e, em seguida, coloque-as em uma sala escura e fresca.

Cogumelos em conserva deliciosos com 9% de vinagre – você lambe sua receita!
Os cogumelos absorvem perfeitamente temperos e outros aditivos diversos, o que torna seu sabor mais mágico. O vinagre terá um papel importante aqui, dando ao prato uma cor agridoce. Não deixe de experimentar!

Ingredientes

cogumelos (descascados e cozidos) – 3 kg;
água limpa – 1,5 litros ;;
ácido acético 9% – 3,5 colheres de sopa;
açúcar granulado – 70-80 gr;
sal de comida – 60 g;
ervilhas de pimenta preta – a gosto;
alho é a cabeça do meio.
Cozinhar:

  1. Distribua imediatamente os cogumelos cozidos nos recipientes de vidro. Lembre-se de esterilizá-los.
  2. Prepare uma panela grande, despeje água e leve ao fogo médio. Aguarde a água ferver. Adicione temperos, sal e açúcar. Cozinhe por 20 minutos. 7 minutos antes de desligar, despeje a essência de vinagre.
  3. Descasque e pique finamente o alho. Coloque nos bancos.
  4. Assim que a salmoura estiver pronta – despeje os cogumelos no topo. Cortiça com tampas, vire e cubra com coisas quentes até esfriar.

Receita de vídeo para caviar de cogumelos de mel para o inverno
Além da marinação padrão em c

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