Ketchup de tomate para o inverno – lamber os dedos



Agora é difícil imaginar uma refeição padrão sem adicionar molhos. Parece que eles são usados ​​em todos os lugares – primeiro, segundo prato, lanches! Os molhos mais populares são ketchup, maionese e mostarda (siga os links se você quiser saber receitas), que estão em qualquer casa.

Cada um deles confere ao prato seu sabor especial, melhora as sensações e até tem um efeito benéfico no humor de uma pessoa.

Hoje vou falar sobre como preparar um delicioso ketchup. Você deve admitir que os produtos domésticos são significativamente superiores aos produtos da loja. Então, vamos tentar!

 
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Como cozinhar ketchup para o inverno em casa a partir de tomate
Ketchup doce para o inverno de tomate com maçãs
Como fazer ketchup em casa sem vinagre
Ketchup caseira com amido e tomate – receita de lamber os dedos
Ketchup de tomate e pimenta picante para o inverno – uma receita simples
Cozinhar uma ketchup grossa e saborosa em um fogão lento
Como cozinhar ketchup para o inverno em casa a partir de tomate
O ketchup caseiro não é apenas um molho, mas um armazém de vitaminas, porque você sabe exatamente o que está fazendo com produtos de qualidade. Além disso, a culinária própria é muito mais econômica, mas os potes podem durar um ano e nada lhes acontecerá.

Vejamos uma receita clássica para cozinhar.

Ingredientes

cebolas – 6-8 cabeças grandes;
tomate – 5 kg;
Pimenta búlgara – 1 kg;
vinagre de maçã 6% – 125 ml;
açúcar granulado – 250 g;
sal – 2,5 colheres de sopa. colheres;
Lavrushka – algumas folhas;
pimenta a gosto.
Cozinhar:

  1. Prepare os tomates. Se eles estiverem levemente nocauteados, cortados ou simplesmente tiverem uma aparência não perfeita – não importa, eles ainda são perfeitos.

Escolha os tomates mais vermelhos para obter um molho mais rico.

  1. Pique os tomates em cubos, transfira para uma panela, adicione sal e deixe por 20 minutos, descasque a cebola, retire as sementes da pimenta e torça os legumes usando um moedor de carne.
  1. Combine os legumes enrolados com tomate e coloque no gás por meia hora. Após 30 minutos, desligue o queimador e deixe a mistura esfriar.
  2. Esfregue a massa resfriada através de uma peneira de malha fina. Em seguida, coloque a massa ralada em fogo lento, adicionando açúcar, sal e lavrushka. Deixe cozinhar por 2 horas.
  3. Cinco minutos antes de cozinhar, adicione vinagre e pimenta.
  4. Coloque em frascos limpos e cubra. Após fechar bem, limpe em local fresco e escuro.

Ketchup doce para o inverno de tomate com maçãs
Esta mistura tem um sabor doce que cria uma nota picante especial. Combina bem com legumes cozidos, especialmente couve-flor e couve.

Não são necessárias tantas maçãs, para que elas criem não um sabor pronunciado, mas uma doçura leve e um final de boca interessante. Ninguém ficará indiferente!

Ingredientes

maçãs – meio quilo;
tomate – 3 kg;
cebolas – 4 cebolas grandes;
sal – 3 colheres de sopa. colheres;
açúcar granulado – meio quilo;
vinagre de maçã – 25 ml.
Cozinhar:

  1. Lave os legumes e pique finamente tomates, maçãs e cebolas. Dobre em uma panela, despeje um copo de água.

Coloque em fogo baixo e cozinhe por uma hora.

  1. Verifique a prontidão, deixe a massa do tomate esfriar. Após o resfriamento, moa-o com um liquidificador ou peneira. Polvilhe com sal e açúcar.
  2. Coloque o gás novamente e cozinhe até engrossar. Despeje em ácido acético 15 minutos antes do final.
  3. Encha e feche os recipientes de vidro.

Como fazer ketchup em casa sem vinagre
Uma receita muito rápida para a qual você não passará mais de quarenta minutos. Um mínimo de produtos e uma simples substituição de componentes ausentes facilitam o processo de cozimento. Mesmo aqueles que cozinham molho de tomate pela primeira vez aguentam. A receita do vídeo não lhe dará a oportunidade de fazer algo errado. Vamos assistir!

Ingredientes

tomate ralado – um quilo;
água filtrada – 170-200 ml;
cebola – 1 cabeça grande;
alho – alguns dentes;
açúcar granulado – 80-90 g;
sal – po colher de chá;
suco de limão – 20 ml;
canela – uma pitada;
ervilhas pretas;
cravo.
Os tomates ralados podem ser substituídos por suco de tomate ou pasta de tomate. Ao usar a pasta, dilua-a com água até o estado do suco.

Ketchup caseira com amido e tomate – receita de lamber os dedos
Esta receita é adequada para quem não gosta de molhos de tomate líquidos, preferindo os mais grossos.

O amido permite que o ketchup recrie uma estrutura espessa e uma cor uniforme magnífica, destacando uma superfície lisa, como se brilhante. É importante misturar bem a solução de amido e, em seguida, a pasta irá deliciar-se com a perfeita uniformidade da massa. Certifique-se de tentar fazer um pote desse molho!

Ingredientes

tomate – 2 kg;
cebolas – 2 cabeças;
vinagre de vinho ou maçã – 30 ml;
sal – 3 colheres de chá;
açúcar granulado – 8 colheres de chá;
pimenta do reino a gosto;
água – 150 ml;
amido – 3 colheres de sopa. colheres.
Cozinhar:

  1. Prepare legumes, lave e descasque. Passe os tomates e as cebolas por um moedor de carne.
  1. Transfira os legumes rolados para um recipiente e coloque

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